Cultura del cibo - UTET
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SKU:LLEO007
anno 2016
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Caratteristiche
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Casa editrice: Utet
Descrizione dell'opera
Descrizione dell'opera
Grande opera diretta dal professor Massimo Montanari, docente di Storia medievale e Storia dell’alimentazione all’Università di Bologna. Massimo Montanari è coadiuvato nella direzione dell’opera dalla professoressa Françoise Sabban, docente presso l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales di Parigi (volumi 1 e 2) e dal professor Alberto Capatti, già Rettore all’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo (volume 3) 120 saggi firmati da 120 autori italiani e stranieri 4 volumi di grande formato cm 24×31
Elegante coperta in setalux
Carta Gardamatt da 170 grammi
2.000 pagine complessive Oltre 500 spettacolari immagini
Ogni volume contiene un dettagliato Indice analitico e un’ampia Bibliografia di approfondimento
PIANO DEL’OPERA Volume I Storia del Cibo. Risorse, scambi, consumi Volume II Geografia del Cibo. Cucine del mondo Volume III L’Italia del cibo Volume IV Il cibo nelle arti e nella cultura
Spedizione e resi
Spedizione e resi
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Quotazioni Cultura del cibo: cosa incide sul valore
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- Dimensioni e periodo: a parità di soggetto, formato e anno di esecuzione spostano il prezzo.
- Autentica e provenienza: certificato, archiviazione e storia dell'opera aumentano la vendibilità.
- Conservazione: restauri, cornice e stato della superficie vengono verificati in fase di valutazione.
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